طرز تهیه نان رول خانگی - ایستگاه بازی

شاید بارها اتفاق افتاده است که تمایل داشته اید به جای خرید نان به صورت آماده، آن را در منزل و با دست خودتان درست کنید. این روزها نیز که با شیوع کرونا، توجه به سلامت نان بیشتر از گذشته اهمیت پیدا کرده؛ بسیاری از افراد به طبخ نان خانگی روی آورده اند. چه بهتر که شما نیز با طرز تهیه نان رول آشنا شده و آن را در خانه تهیه کنید. با خبرنگاران همراه باشید.

مواد لازم

• مایه خمیر یک قاشق غذاخوری
• شیر ولرم 3/4پیمانه
• آب ولرم 1/4 پیمانه
• نمک 1/2 قاشق چایخوری
• کره 3 قاشق غذاخوری (معادل 45گرم)
• آرد الک شده 3 تا 4 پیمانه
• تخم مرغ یک عدد بزرگ
• شکر 1/4 پیمانه
• روغن مایع یک قاشق چای خوری

مواد رومال

• زرده تخم مرغ 1 عدد
• شیر 1 قاشق غذاخوری
• کره آب شده 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه نان رول شیری

• یک قاشق از شکر را به همراه 1/4 پیمانه آب مخلوط کنید. مایه خمیر را روی آن پاشیده، به مدت ده دقیقه روی آن درپوش بگذارید تا عمل بیاید.
• تخم مرغ و باقی مانده شکر را با هم مخلوط کرده و کره نرم و شیر را به آن اضافه کنید.
• مایه خمیر به عمل أمده را به مواد اضافه کرده و با یک قاشق چوبی مخلوط کنید.
• آرد و نمک را کم کم اضافه کنید و مواد را تا زمانی که خمیری شود، هم بزنید. توجه داشته باشید، بیشتر اضافه کردن آرد، موجب سنگینی و سفتی نان می شود و نان پفکی نخواهید داشت.
• روی سطح کار کمی آرد پاشیده خمیر را روی میز کار خوب ورز دهید تا کاملا صاف و یکدست شود.
• کاسه را با روغن مایع چرب کرده، خمیر را در کاسه گذاشته روی ظرف را سلفون بکشید و به مدت 30 تا 45 دقیقه در یک جای تاریک مثل فر خاموش قرار دهید تا خمیر استراحت کند.
• وقتی خمیر پف کرد و حجمش دو برابر شد، آن را از ظرف خارج کرده روی میز کمی ورز دهید و پف آن را بگیرید.
• از خمیر چانه هایی به اندازه یک نارنگی کوچک جدا و در دست گرد کرده و در ظرف مورد نظری که با کره یا روغن چرب کرده اید با فاصله کمی از هم بچینید. روی ظرف را یک حوله سبک نمدار بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود.
• بعد از استراحت دوم، روی چانه ها را با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر آغشته کنید.
• ظرف را در فر با حرارت 150 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 45 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید.
• بعد از پخت تا نان ها داغ هستند روی آن ها را با کره ذوب شده آغشته کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع نان طرز تهیه نان باگت خانگی را مطالعه کنید.