طرز تهیه آش رشته؛ - ایستگاه بازی

به گزارش خبرنگاران به نقل ایرنا

سبزی آش (تره،جعفری، گشنیز و اسفناج): یک کیلو

لوبیا چیتی، لوبیا قرمز، نخود و عدس: هر کدام نصف پیمانه

رشته آش: نصف بسته

پیاز داغ: هر چه پیاز داغ بیشتر باشد آش خوشمزه تر می شود

نعنا داغ و سیر داغ: به مقدار لازم

کشک: به میزان لازم

حبوبات را از دو روز قبل خیس کنید سپس کامل بپزید.

2. برای این مقدار آش، باید 6 عدد پیاز بزرگ را سرخ کنید.

3. سپس سبزی و عدس را باهم بپزید.

4. در مرحله بعدی حبوبات پخته شده را اضافه کنید.

5. زمانی که همه ترکیبات پخته شد رشته را اضافه کنید. دقت کنید که میزان رشته نه باید خیلی زیاد باشد نه خیلی کم؛ زیرا در صورتی که میزان رشته زیاد باشد آش سفت خواهد شد.

6. زمانی که رشته اصطلاحا پف کرد و درشت شد، یک پیمانه آرد را با دو لیوان آب مخلوط کنید تا رقیق شود.

7. سپس این مخلوط را به آش اضافه کنید.

8. در مرحله آخر هم پیاز داغ، نعنا داغ و زردچوبه را با روغن تفت دهید و به اضافه نمک به آش اضافه کنید و اجازه بدهید تا آش جا بیفتد.

فوت و فن ها:

1. سعی کنید از قابلمه ای استفاده کنید که حجم بیشتری در مقایسه با مواد شما داشته باشد تا رشته ها بهم نچسبند.

2. سبزی ها در آش رشته باید بدون ساقه و درشت خرد شوند.

3. نمک آش را بعد از اضافه کردن رشته و کشک تست کنید تا آش شما شور نشود.

4. برای اینکه آش شما جا افتاده باشد نیاز است که زیر شعله کم بپزد و مرتب هم بخورد.

5. تناسب آب و مواد آش رشته بستگی به میزان آب اولیه دارد. در دقایق پایانی اگر احساس کردید آب آش زیاد تر از مواد آن است، کمی زیر شعله را بالا ببرید و در قابلمه را باز کنید تا آش شما کمی آب را از دست بدهد.

6. تهیه رشته خوب و سبزی تازه می تواند برگ برنده آش شما باشد.

7. سعی کنید آرد را با آب جوش مخلوط کنید و بعد به آش اضافه کنید.

8. حبوبات را حتما از روز قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آب گرفته شود.