رژیم غذایی با پتاسیم بالا - ایستگاه بازی

مترجم: مهناز مزارعی

پتاسیم برای حفظ سلامت قلب لازم است، اما اندازه اضافی این ماده معدنی در خون می تواند بر عملکرد قلب تاثیر بگذارد. مقاله زیر فهرستی از غذاهای غنی از پتاسیم را فهرست می نماید و بعلاوه فهرستی از غذاهایی که در آن پتاسیم کم است را بیان می نماید. فهرست ها می توانند به شما در طراحی یک رژیم غذایی مناسب یاری نمایند.

پتاسیم با نماد K که از منابع حیوانی و گیاهی به دست می آید، به حفظ آب و pH اسید / بازی یاری می نماید. پتاسیم در تنظیم ضربان قلب و فشار خون یاری می نماید. بعلاوه نقش مهمی در کاهش سطح سدیم دارد. کاهش مصرف نمک، افزایش مصرف مواد معدنی پتاسیم، کاهش پوند اضافی، افزایش فعالیتهای بدنی و رژیم غذایی سالم و متعادل، می تواند به حفظ سطح فشار خون یاری کند. پتاسیم به انقباض عضلات و تحریک عصبی در سراسر بدن یاری می نماید. این نگاهی به واکنشهای مختلف آنزیمی دارد. نوع خاصی از تخریب بافت می تواند این ماده معدنی را در سلول وارد کند و این می تواند سطح پتاسیم خون را افزایش دهد. شرایطی که اندازه بیش از حد این مواد معدنی بر عملکرد بدن، از جمله عملکرد قلب تاثیر می گذارد، به اسم هیپوکالمی شناخته می گردد. این می تواند موجب ضربان نامنظم قلب، پالس کم و خستگی گردد. بعضی بیماری ها احتیاج به استفاده محدودی از این مواد معدنی دارند.

بیشتر بخوانید:سطح پتاسیم در بدن انسان

افرادی که با هیپرکالمی تشخیص داده میشوند باید مواد غذایی پتاسیم کم در رژیم غذایی داشته باشند. برای مقابله با کمبود این مواد معدنی (هیپوکالمی) غذاهای پتاسیم دار باید در رژیم غذایی گنجانده شوند. در صورت وجود چنین کمبودی، حتی باید از غذاهای سدیم بالا اجتناب گردد، زیرا این غذاها باعث افزایش فشار خون می شوند و تمام مزایای حاصل از غذاهای غنی از پتاسیم را از بین می برند.از مصرف غذاهائی که نقش دیورتیک ها را بازی می نمایند، به اسم مثال، کرفس، مارچوبه و خربزه هم باید اجتناب گردد، زیرا این غذاها می توانند مواد معدنی پتاسیم را از بدن خارج نمایند. دستورالعمل های که افرادی با سطوح پتاسیم بالا باید از آن اجتناب گردد.

غذاهای غنی از پتاسیم

غذا	پتاسیم میلی گرم	غذا	پتاسیم میلی گرم
اسفناج	899	آوکادو	540
طالبی	496	بروکلی	456
گوجه	427	کنگر	595
چغندر	1309	بروکسل	504
زردک	537	نخود	690
سیلیسفی	526	کدو تنبل	564
کدو	896	سویا	886
سیب زمینی شیرین	735	بلوط	720
بامبو	640	هندوانه تلخ	934
رازیانه	828	تربچه	970
خردل	1396	کنار	726
زردآلو	814	میوه گرمسیری	591
مویز	892	موز	542
انجیر	542	گووا	580
پاپایا	781	پشن فروت	934
خرمالو	540	موز سبز	707
انار	678	گوجه	520
کشمش	544	میوه	812
صدف	534	عدس	731
خشکبار	1331	سلوبن	1258
پسته	670	لوبیا سفید	800
گندم	1080	لوبیا خالدار	700
دانه گندم	1309

بیشتر بخوانید:فهرست مواد غذایی با پتاسیم بالا

علائم هیپراکلیمی هنگامی که سطح پتاسیم در خون به 7.0 میلی اکی والان بر لیترمی رسد، متوجه می شوید. سطوح بالاتر می تواند موجب ضعف عضلانی، حالت تهوع، خستگی و احساس سوزش گردد. در موارد شدید، افزایش سطح ممکن است باعث ضربان قلب گردد. به طور منظم آزمایش خون یاری می نماید تا سطح پتاسیم را کنترل کنید.

نکاتی برای کاهش پتاسیم

اجتناب از جایگزین نمک، زیرا حاوی عنصرپتاسیم است.

گیاهان دارویی، ادویه جات و فلفل دلمه ای بدون پتاسیم باید در آشپزی استفاده گردد.

محدود کردن میوه ها و سبزیجات به 4 وعده (1/2 فنجان هر) در روز.

شیر (تمام انواع شیر، پاستار، ماست، و بستنی) را تا 1/2 فنجان در روز محدود کنید.

سبزیجات مانند مارچوبه، چغندر، بوته سبز، گردو، ذرت، کلم و غیره را به یک وعده (½ فنجان) محدود کنید.

کاملا از میوه های حاوی پتاسیم، سبزیجات و غذاها مانند آب نبات شکلات، آجیل و غیره جلوگیری کنید.

به طور معمول، رژیم با پتاسیم کم و سدیم به اسم رژیم سالم در نظر گرفته می گردد. کاهش مصرف نمک، افزایش مصرف مواد معدنی پتاسیم، کاهش پوند اضافی، افزایش فعالیتهای بدنی و رژیم غذایی سالم و متعادل، می تواند به حفظ سطح فشار خون یاری کند. افرادی که فشار خون بالا دارند به احتمال زیاد از بیماری های قلبی، سکته مغزی، یا بیماری کلیوی رنج می برند.

منبع مقاله : برگرفته از : سایت بازل

منبع: راسخون